菌活☆コンソメが隠し味のキノコのマリネ♪
ワインソムリエ @cook_40055853
お弁当に、揚げ物に添えたり、バケットと一緒にワインにもピッタリ合います。とまらない美味しさです♪
このレシピの生い立ち
大好きなキノコをたくさん食べたくて作りました。
菌活☆コンソメが隠し味のキノコのマリネ♪
お弁当に、揚げ物に添えたり、バケットと一緒にワインにもピッタリ合います。とまらない美味しさです♪
このレシピの生い立ち
大好きなキノコをたくさん食べたくて作りました。
作り方
- 1
エリンギは、必ず手でほぐす。しめじも同じく小房にほぐす。椎茸は、3～5㎜くらいに切る。
-
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて中火くらいで火にかける。
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- 3
香りが出たら、一度にキノコを全部入れる。
-
- 4
キノコの水分を飛ばしながら炒める。
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- 5
キノコの水分が飛んできたら、分量の酢、砂糖、コンソメ顆粒を入れる。
-
- 6
火加減を中火強くらいにして調味料を煮詰めながら炒め、塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。
-
- 7
あれば、パセリやバケットなど添えて♪
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コツ・ポイント
エリンギは、手でほぐすと食感がいいです。キノコたくさんですが、出来上がりは半分になります。冷蔵庫で一週間もちます。鷹の爪は、お好みで。
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