なすとひき肉のピリ辛炒め
ありもみ @cook_40034538
なす味噌炒めにピーマンとピリ辛を加えてひと工夫。
このレシピの生い立ち
定番のナスみそ炒めだけだと何となく物足りないな～という気がしていたのでピーマンを加えて味も少しピリ辛にしてみました。
なすとひき肉のピリ辛炒め
なす味噌炒めにピーマンとピリ辛を加えてひと工夫。
このレシピの生い立ち
定番のナスみそ炒めだけだと何となく物足りないな～という気がしていたのでピーマンを加えて味も少しピリ辛にしてみました。
作り方
- 1
なすは縦半分に切って斜め１cm幅にし、水にさらしておく。ピーマンは種を取って細切り、ねぎはみじん切りにする。 ★の調味料を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。透き通ってきたらひき肉、しょうが、にんにく、ねぎを一度に加えて炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら★の調味料とピーマンを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えて出来上がり。仕上げにごま油を少しかけると風味が増す。
コツ・ポイント
始めにごま油でナスを炒める際に、ナスに油を吸わせるように炒めるのがポイントです。
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