作り方
- 1
卵は卵白を切るようにときほぐす。三つ葉は葉と茎に分け、茎は3cm長さに切る。
- 2
鍋にだしを入れて火にかけ、塩と薄口しょうゆで味を調える。
-
- 3
(2)に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 4
ふつふつと煮立ったところに、卵を菜箸につたわらせながら糸状に流し入れる。
ひと呼吸おいたら、全体をひとまぜする。 -
- 5
三つ葉の茎を加えて、火を止める。腕に盛り、三つ葉の葉をのせて、出来上がり！
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コツ・ポイント
卵を入れる前にとろみをつけておくと、ふんわりと仕上がります！
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