舞茸スープ
昆布だしを使いましたがだし要らずでも充分香り高いです♪だから簡単。
このレシピの生い立ち
シンプルに舞茸を味わいたかったので。
作り方
- 1
鍋に水または昆布だし３カップを入れ火にかける。
- 2
舞茸の香りを引き立てたいので昆布だし以外なら水の方がgood です。
- 3
沸いたら適当に崩した豆腐と、裂いた舞茸、塩を入れる。
- 4
一煮して、味が調ったら火を止め、生姜すりおろしを加えごま油を垂らす。
- 5
絹ごし豆腐の場合は包丁で角に切った方がいいかもしれません。私は木綿で作ったので崩しにしましたが。
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