超簡単・肉みそおにぎりオモニ風
自家製のひき肉を、韓国風肉みそにして、ごま風味の一口おにぎりにのせました。娘Ｍの彼氏のお気に入り、プラムトマト添えました
このレシピの生い立ち
最近はひき肉の質が悪く、脂身が多いため、自家製にしました。切ってたたくだけです。まな板は牛乳パック等利用するとよいでしょう。
ご飯は小さく平たく、一口サイズが食べやすいと思い、サラダ菜で包みました。
超簡単・肉みそおにぎりオモニ風
自家製のひき肉を、韓国風肉みそにして、ごま風味の一口おにぎりにのせました。娘Ｍの彼氏のお気に入り、プラムトマト添えました
このレシピの生い立ち
最近はひき肉の質が悪く、脂身が多いため、自家製にしました。切ってたたくだけです。まな板は牛乳パック等利用するとよいでしょう。
ご飯は小さく平たく、一口サイズが食べやすいと思い、サラダ菜で包みました。
作り方
- 1
豚肉は、好みですが大きい脂身は除く（冷めた時に固まるため）
-
- 2
最初、荒く切り刻みにんにく、しょうが
、酒大さじ１（分量外）を入れてたたく。たたんで、たたいてを５、６回繰り返す。 -
- 3
このくらいの状態でOK。時間にして３分位です。好みで荒くたたいてもOK。
-
- 4
鍋に３と★印の材料を入れ、火をかける前によく混ぜる。
-
- 5
この状態から火にかける。混ぜながら沸騰して煮つめ、水溶き片栗粉で濃度をつけ、すりごまとゴマ油を入れる。肉みそ完成。
-
- 6
熱いご飯にすりごま、塩少々とゴマ油１、２滴を入れ軽く混ぜる。一口おにぎりを作り、５の肉みそをのせる。サラダ菜等で包む。
- 7
味噌や砂糖は、種類によって違うので、ご家庭の味に調整してください。
- 8
豆腐ステーキにのせたもの（木綿豆腐を水切りして焼く）
-
コツ・ポイント
脂身を減らしてゴマ油で補います。４で火にかける前に、よく混ぜることで、５はスムーズにできます。とろみはやや固めが良いかと思います。
そぼろ弁当、豆腐ステーキ、おでん、揚げなす、ラーメンなど幅広く使えます。１回分づつ冷凍しておくと便利です。
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