決め手は塩昆布♪ゴーヤのオイスター炒め

pakira555
pakira555 @cook_40051989

ゴーヤをたっぷり味わうため、シンプルに野菜だけ。
でも塩昆布とオイスターソースで旨。
おつまみ感覚(^−^)
このレシピの生い立ち
今年最後のゴーヤ。
どうやって食べたら一番ゴーヤの味を楽しめるかな、お弁当にも使える炒めものがいいなぁと考えました。

決め手は塩昆布♪ゴーヤのオイスター炒め

ゴーヤをたっぷり味わうため、シンプルに野菜だけ。
でも塩昆布とオイスターソースで旨。
おつまみ感覚(^−^)
このレシピの生い立ち
今年最後のゴーヤ。
どうやって食べたら一番ゴーヤの味を楽しめるかな、お弁当にも使える炒めものがいいなぁと考えました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 200g(中1本)
  2. 人参 1/3本
  3. ☆オイスターソース 大さじ1/2
  4. ☆醤油 大さじ1/2
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. 塩昆布 大さじ1
  8. ★すり胡麻(白) 大さじ1
  9. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにして塩(少々)を振り少し置く。
    さっと洗って水けをよくふく。

  2. 2

    人参は千切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、①を炒める。
    よく油が回ったら②を入れてさらに炒める。

  4. 4

    ☆を入れて炒め、最後に★を加えてさっと混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

炒め具合によってゴーヤの苦みが変わってくるのでお好みで。
→苦いのが気になる方は、初めにゴーヤを炒める時、少し酒を振って蒸し煮にしながらゴーヤにしっかり火を通してください。

★塩昆布とすりごまの分量はお好みでどうぞ

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pakira555
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はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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