ＨＢに材料を入れて、１次発酵まで終わらす。
手捏ねの人はここからが大変です！
大き目のボールに粉類を入れて、真ん中に指で穴を開けます。その中に砂糖、ドライイーストをいれて　塩は端っこに入れてください。

人肌に温めた豆乳を穴を目指して入れてください。そこからは木べらで手早く混ぜます。頑張れ～！少しまとまってきたら、今度は台の上で体重を軽くかけながらこねていきます。このときカードがあれば作業がし易いです。

次に、無塩バターを混ぜて捏ねて行きます。せっかく捏ね易くなったのに～！とは思うでしょうが、又グチャグチャと１から捏ねてください。そこで、又まとまって来たらたまに軽く叩きつける様に捏ねてください。
この時憎い人を思い出さないで！やりすぎます

手にも付かなく、何だか生地が透明感を感じて伸びが良くなったらＯＫです。丸めてお尻の部分をきっちりと止め、とじを下に向けてボールの中にいれ濡れふきんをかけて１次発酵します。３５～４０度の温度で５０分くらいを目安に。

ここからは、ＨＢも手捏ねも同じです。
クッキングシートの上に取り出してガス抜きをします。今回は分割が無しなんで、ガスを抜いた生地を又丸めて濡れふきんをかけて、ベンチタイムをします。１０分位。終わったら又ガスを抜きながら丸めます。

さあ！終わりに近づいてきましたよ！丸めた生地を型に入れますが、あんまりお家でバックコルプ型を持っている方は少ないと思いますんでケーキ型や食パンの型でも良いです。薄くバターを塗ってくださいね。取れなくなりますから・・・

さて、コルプ型を持っている方は、コルプ型に強力粉を少し入れて満遍なくします。その中に生地のお尻を上向きにして入れます。ガスが抜けないようにしっかりと閉じてください。その上に濡れふきんをかけて２次発酵します。１次発酵と同じ条件です。

発酵が終了したら、天板の上にソーッとひっくり返してそのまま１７０度に温めたオーブンでお好きな焼き色になるまで焼いてください。あんまり白いと粉くさく、焼きすぎると焦げ臭くなりますんで、注意してくださいね！（＾－＾；）

出来上がりです！
お家によってオーブンの大きさが違うんで大きいパンはなかなか焼けないかもしれません。そんな時は分割にして焼く時に牛乳を塗らずに強力粉を小さくしたパンに茶漉しでかけて焼いても可愛いです！