作り方
- 1
固いほうのヘタを切ってこすり、灰汁を洗う。
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- 2
ピーラー等で皮をむく。
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- 3
① 縦半分に切って、スプーンで種を取る。
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- 4
5mm位の斜め切りにする。
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- 5
軽く塩をして、ふわっと混ぜる。
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- 6
- 7
② スライサーで超薄切りにして、軽く塩をふり、ふわっと混ぜる。
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- 8
③ 3mm位に斜め切りにして、軽く塩をして、ふわっと混ぜる。
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コツ・ポイント
「キュウリの塩もみ」の様にもまないで、ふわっと軽くササッと混ぜて下さい。
薬味は、超薄切りは「かつを」が美味しいようです。
胡麻or生姜もいいですよ
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