中華鍋で作る自家製スモークチキン☆
みきぽん日記 @cook_40056107
本格的なスモークチキンが、ご家庭で簡単に作れて、褒められること間違いナシの、覚えておくと最強のレシピです☆
このレシピの生い立ち
お店のランチメニューのピタサンドにはさむ具として作り始めました。そのまんま食べても、とっても美味しいです◎お酒のアテやパーティー料理にと作っておくと重宝します☆
中華鍋で作る自家製スモークチキン☆
本格的なスモークチキンが、ご家庭で簡単に作れて、褒められること間違いナシの、覚えておくと最強のレシピです☆
このレシピの生い立ち
お店のランチメニューのピタサンドにはさむ具として作り始めました。そのまんま食べても、とっても美味しいです◎お酒のアテやパーティー料理にと作っておくと重宝します☆
作り方
- 1
清潔なビニル袋に、鶏もも肉・塩・こしょう・砂糖を入れてよく揉んで一晩置いておく。
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- 2
中華鍋にアルミホイルを敷いて、スモークチップを入れて、お餅焼き用の網を置く。
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- 3
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ったお肉を皮を下にして並べる。
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- 4
深めのフライパンでフタをして中火で45分焼いて、火から下ろして、そのまま置いておいて、冷めたら完成☆
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コツ・ポイント
こしょうは、風味漬け。お砂糖は、お肉を柔らかくする目的なので、お肉が増えても、増やす必要はなく、少々と云うニュアンスで大丈夫。お肉を指で押して、弾むようだったら、中まで火が通っている証拠。冷蔵庫で１０日程は平気で持ちます。
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