材料を全て切る。(切り方はご参考迄)
・大根 厚めの半月切り
・人参 輪切り
・ゴボウ、ネギ 斜め切り
・白菜 ザク切り

・しめじ 石づき取ってばらす
・にんにく、生姜 粗い微塵切り
・豚肉 適当な大きさ
・焼き豆腐 一口大
・春菊 1/2位

大きめの鍋に
・水2L
・☆の調味料
・大根、人参、ゴボウ
を入れて強火で煮る。
※蓋はしない。

煮込んでいる間に豚肉を炒める。
(あれば)中華鍋にごま油大さじ1を十分熱し強火のまま生姜とニンニクを香るまで炒める。

豚肉をほぐしながら入れ、醤油と白コショウをお好みで加えて肉の表面の色が変わるまで炒める。

常に強火です。

キムチをほぐしながら加え、多少焦げ目がつくまで炒める。

白練りゴマを入れて更に炒める。

全体によく絡め十分に炒めた状態です。
※この時点で《豚キムチ》として食べるのもとっても美味しいです♪ご飯にのせてどうぞ！

煮立たせていた鍋に
・白菜
・ネギ
・しめじ
を入れ更に煮る。

再び煮立ったら炒めた豚キムチを一度に入れよく混ぜ、蓋をして更に煮る。

※ここで初めて蓋をします。

煮立った所で弱火にし、焼き豆腐と春菊を入れ、蓋をして更に煮る。

最後にごま油を少々垂らして…

器に取り分け完成です！

愛用している白練りゴマです。
180g入り