なめらか抹茶アイス（卵不使用）
まりも１０１６ @marimo_cafe
卵を使わずに、なめらかな舌触りのアイスを作りました！その秘密はコーンスターチ！
■２００８年６月２９日 話題のレシピ■
このレシピの生い立ち
生の卵を冷凍保存することに抵抗があったため、コーンスターチでとろみをつけることにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にグラニュー糖を入れ、コーンスターチと抹茶をふるい入れる。
-
- 2
全体が混ざるまでよく混ぜる。
-
- 3
牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
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- 4
泡立て器で混ぜながら、中火で加熱する。とろみが出てきたら火を止め、冷ましておく。
-
- 5
ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながらハンドミキサーで８分立てに泡立てる。
-
- 6
４の抹茶生地を加え、混ぜ合わせる。
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- 7
容器に流し入れ、冷凍庫で半日以上冷やし固める。
-
- 8
小豆や白玉団子があればパフェになります♡
-
- 9
コーンに乗せても美味しい！！
-
コツ・ポイント
・抹茶はダマになりやすいので、最初にグラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
・カチカチに凍ってしまったら、１０分くらい常温に置いておくと、すくいやすくなります！
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