☆生地☆大きめのボールに小麦粉と細かく切ったバターをいれ、手で混ぜます。このときバターと小麦粉を指ですりあわせるようにして混ぜ、そぼろ状にしてください。

全体がそぼろ状になったら冷たい水を少しずつ加えてまとめていきます。

まとまったらラップなどにくるんで冷蔵庫で３０分おやすみさせます。
◎ポイント◎
生地作りに使うバターとお水はよく冷えたものを使うと、生地がさくっと仕上がります。

☆フィリング☆
まずじゃがいもは皮をむき、小さなサイコロ状にカット。玉ねぎはみじん切りに。

ボールにひき肉と細かく切った野菜を入れて塩・こしょう、お醤油を入れ、よく混ぜます。でも練りすぎないように!!お肉の食感があった方がおいしいです。

混ぜ合わせたフィリングにコンソメスープを加えます。水っぽくならないように分量は調節してください。
そしてまたよく混ぜます。

☆成形☆
生地を少しこね、６等分にして円形に伸ばします。厚さは1.5cmくらいかな？

生地の半分にフィリングをのせ半分を折って半月型にします。耳の部分はかさねてフォークで押さえつけてしっかり閉じます。表面に卵黄を塗ると焼き上がりにつやができてきれい☆

オーブンでまず200℃で１５分。180℃で１時間くらいじっくり焼いてできがり☆