タコは醤油と酒とにんにくを混ぜたものに３０分ほど漬けておく。

レタス、トマトは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから、水気をきっておく。いんげんは、茹でて３等分位に切っておく。これらをすべて混ぜて器に盛る。

タコは、調味料から上げて汁けを切り、片栗粉とパルメザンチーズを混ぜたものをまぶして、カラッと揚げる。野菜の上に揚げたタコをのせる。

ドレッシング(酢、醤油、チーズ、油)をかけて出来上がり。