さんまは３枚おろしにして中骨を取り除きます。食べやすい大きさに切っておきます。

さんまに塩こしょうをして、片栗粉を全体にまぶします。

玉ねぎとピーマンは千切りにし、電子レンジで約１分加熱します。

フライパンに油大さじ
４を入れて熱し、さんまを揚げます。

南蛮酢の材料を混ぜ合わせます。③の野菜と輪切り赤唐辛子を浸します。

揚げたさんまを南蛮酢に浸して味を馴染ませたら完成です。