大人蕎麦【砂肝・塩焼き蕎麦】簡単♪

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pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039

ほんの少しのニンニクと胡麻油。ザーサイの塩気と砂肝の噛み応え。山椒の効いた祇園七味が なんともええ感じいたします♪

このレシピの生い立ち
・・・・・砂肝が大好きなんでございます…(uu*)

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材料

お好きなだけ
  1. 【材料】
  2. 砂肝 お好きなだけ
  3. ザーサイ（お安いのでええですよ） たっぷり
  4. 水菜 お好きなだけ
  5. 白ネギ お好きなだけ
  6. にんにくみじん切り お好みで
  7. 硬めに茹でた蕎麦 お好きなだけ
  8. 小ネギ お好みで
  9. 【味付け】
  10. 酒 少々
  11. 塩 お好みで
  12. 祇園七味（黒七味） お好みで
  13. レモン お好みで
  14. で　事によっては ポン酢など お好みで
  15. 【炒め油】
  16. サラダオイル or オリーブオイル：胡麻油 2：1の割合で適量

作り方

  1. 1

    材料ザッっとこんなん。砂肝は薄く薄くスライスし、沸いた湯の中、白コショー振り入れ2分程茹でておきますよ。

  2. 2

    水菜はザク切りに　白ネギは芯を抜いて薄く薄く千切りに。
    よくよくお水にさらしておきましょね。

  3. 3

    オイルに チョコットばかしコク加えますよ。胡麻油少々。ニンニクのみじん切り、弱火で少々香り出る様炒め

  4. 4

    強火。砂肝と大雑把に切ったザーサイ汁ごと加え、チャチャっと炒めて軽く塩。

  5. 5

    そこへ 硬めに茹でた蕎麦と酒少々投入♪オイル・具、麺に馴染ませる感じで炒め（少々焦げたほが旨い）

  6. 6

    水分よく切った 水菜と白ネギ 放り込み。3秒程で 麺と絡めて 火、止める。（笑）

  7. 7

    できあがり～♪)))
    祇園七味、アタシはたっぷり振り注ぎ（？）ます（笑）

  8. 8

    祇園七味、山椒の香りのする塩系に合う・赤く無い七味です。苦手な方は一味・七味でね♪

  9. 9

    レモンふっても旨いしね。で なければ 上から ポン酢かけても これ又旨いです(^m^*)

  10. 10

    あっと言う間の肝ラー【砂肝・ラー油和え】https://cookpad.wasmer.app/recipe/1035213もよろしくです

  11. 11

    シンプルに。3分かからず【ズリポン】https://cookpad.wasmer.app/recipe/1031876も旨いです♪

コツ・ポイント

砂肝は 薄く薄くスライスした方が 麺との兼ね合い良い様です。
ザーサイの塩気・量によって 加える塩の加減、みてくださいね♪
水菜・ネギさんは しねっ；っとなんない方が旨いです(^m^*)

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レシピ作者

pegupepepe
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