作り方
- 1
お肉を１枚１枚バラいておく。
白菜、野菜などを食べやすい大きさに。 -
- 2
大根は皮をむき、スライサー等を使って細切りにする。 豆腐は、サイコロ状に。しいたけは、石づきを除いて飾り包丁をしておく。
-
- 3
鍋に牛脂を入れ、大２のざらめ砂糖を入れる。肉を炒める。
砂糖が少し焦げだしたら醤油大１と酒大１を入れる。 - 4
生卵で肉だけ食べる。
もう一度３の工程を繰り返す。
肉の横に舞茸を並べる。野菜を入れて砂糖、酒、醤油を入れ炊き込む
コツ・ポイント
汁の味を見て甘ければ醤油、辛ければ砂糖、味が濃ければ日本酒を足して、自分の「美味しい」と思う味に整える。
舞茸を、肉の横に入れると肉が柔らかくなる。
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