作り方
- 1
糸こんを適当な長さに切り、人参は千切り、しょうがはすりおろします。
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- 2
鍋に水を入れて煮立たせ、つゆの素・みりん・すりおろしたしょうがを加えてもうひと煮立ちさせます。
- 3
２に糸こん・人参を入れてふたをし、人参がしんなりするまで煮ます。
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- 4
真鱈子を加え、ほぐしながら混ぜ、砂糖・醤油・酒で味を調えます。水分がなくなるまで炒めていきます。
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コツ・ポイント
人参と糸こんをきんぴら風に炒めてからたらこを加える方法も美味しいです。お正月にはきんぴらごぼうに真鱈子を入れて子持ちきんぴらにします。あつあつのご飯にかけたり、お弁当にも重宝します。
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