ボウルにアボカドを乱切りして入れる。そこに生クリーム、にんにくを加え、スプーン等でアボカドを潰しながら混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れ熱して色づいたら水を加え色止めをする。ここにミニトマト、牡蠣を入れ、塩・コショウして加熱する。

火が通ったら牡蠣を取り出し、フライパンに①を入れ熱して、パルメザンチーズを加えて、よく混ぜ合わせる。

塩・コショウで味を調えて、牡蠣をもどし入れ絡めたら火を止めて皿に盛る。パセリを散らして完成です。