コクと旨味の魚介たっぷり！ブイヤベース

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sindy0922
sindy0922 @cook_40052315

魚介たっぷりのスープは濃厚なコクと旨味!ワインとも相性ぴったりです☆(^^)
このレシピの生い立ち
魚介を使ったあったか料理が食べたかったので☆

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材料

4人分
  1. えび(無頭) 8尾
  2. いか(カット済) 1パック
  3. あさり(砂抜き済) 1パック
  4. たら切り身 4切れ
  5. 玉ねぎ 1個
  6. にんにく 2片
  7. トマト水煮 1缶
  8. 水 500ml
  9. 白ワイン 200ml
  10. 固形コンソメ 2個
  11. 塩 少量
  12. 胡椒 少量
  13. オリーブ油 少量
  14. 粉末パセリ 適量

作り方

  1. 1

    たら切り身を半分に切り,塩を少量ふっておきます。

  2. 2

    えびは殻と背わたをとり,いかは軟骨を取り除き,水洗いします。あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。

  3. 3

    玉ねぎとにんにくを粗めのみじん切りにします。

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブ油を少量しき,たら切り身を軽く焼き,鍋に移します。

  5. 5

    鍋にあさりも加えます。白ワインを入れて中火にかけ,あさりの口が開くまで煮ます。

  6. 6

    フライパンに再度オリーブ油をしいて熱し,にんにく,玉ねぎを炒めます。香りが出てきたらトマト水煮を加えて煮立たせます。

  7. 7

    煮立たせたトマトソースを鍋に入れ,水,固形コンソメを加えて中火で約10分程度煮込みます。

  8. 8

    煮立ってきたら,えび,いかを加え,さらに中火で約10程度煮込んでいきます。

  9. 9

    塩,胡椒で味をととのえて火を止めます。皿に取りわけ,パセリをかけて完成です！

コツ・ポイント

えびは有頭のものがあれば,より豪華な感じになります!今回はたら切り身を使いましたが,お好みの白身魚であれば何でもOKです☆

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レシピ作者

sindy0922
sindy0922 @cook_40052315
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広島県在住,趣味で料理を探究しているアラサー男子です☆美味しい料理で,みんな幸せになることを願っています☆
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