生しいたけの保存
だいふくもち @cook_40061436
生しいたけを半乾きにして、冷凍保存すると
場所を取らないし、旨みが増す。
鍋等に生しいたけとして使用できる。
このレシピの生い立ち
生しいたけが安くて美味しい時期に沢山冷凍保存
したかった。
冷凍庫に余裕が無いので、柄を取ってみた。
それだけでは無理なので半乾燥したら、
沢山冷凍出来るようになり、生より美味しい生しいたけが食べられるようになった。
アプリでひらく作り方
- 1
生しいたけの柄を落とし石ヅキを削ぐ。
-
- 2
柄はみじん切りにして、ジプロックに入れて冷凍保存する。
-
- 3
笠を上にして干す。表面が乾いてつるつるしたら（表写真）裏返す。
-
- 4
裏側の表面が乾いたら半量位になるので取り入れる.。
ジプロックに入れて冷凍保存する。
（今回は800ｇ→400ｇ） - 5
干した後、オーブントースターで焼いて、熱々を裂きながら食べると、イカもどきになる。（ポン酢添え）
-
コツ・ポイント
〇時期、お天気によって、乾燥時間が変わる。
お天気の良い日を選んで干す。
〇柄のみじん切りはチャーハン、ハンバーグ、
ミートソース、コロッケ、シチュー等に入れて
活用。
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