しっとり☆ゆで鶏

Name: しっとり☆ゆで鶏
Yield: 必要分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉ももorムネ肉orささみなど 必要分; しょうが 適量（肉１枚で１/2片位）; ネギの青い所 適量; 酒 大さじ１～（鶏肉１～２枚くらいなら）

ジョンリークッカー @cook_40037249

ちょっと茹でて後は放置。。。しっとりやわらかです！
２００９．６．７話題入りさせて頂きました！

このレシピの生い立ち
何かの雑誌の切り抜きを参考にしました。
鶏ムネ肉がパサパサしてるのが苦手なので・・・。

ちょっと茹でて後は放置。。。しっとりやわらかです！
２００９．６．７話題入りさせて頂きました！

このレシピの生い立ち
何かの雑誌の切り抜きを参考にしました。
鶏ムネ肉がパサパサしてるのが苦手なので・・・。

材料

必要分

鶏肉ももorムネ肉orささみなど必要分
しょうが適量（肉１枚で１/2片位）
ネギの青い所適量
酒大さじ１～（鶏肉１～２枚くらいなら）

作り方

1

鍋に、やや多め（鶏肉が水面から出ないくらい）の水を入れて沸騰したら、鶏肉・しょうが・ネギ・酒を入れて、中火にし、再び沸騰したら、ごく弱火にして、１分半～２分位、アクを取りながら茹で、火を止めてフタをして２０分位鍋ごと放置。
2

タッパーなどに汁ごと移して完全に冷めるまで放置。
※この時、茹で汁から鶏肉が出ないようにしてください！
冷めたらできあがり！
3

※AYATORIさんからの情報※
ささみで作る場合、筋は、茹でてから取る方が、取りやすいそうです！ご参考に♪
4
サンラータン風（レシピID :18674291 ）
5
6
中華風ゼリー寄せ（レシピID：18733310 ）
7
さっぱり☆塩ダレ冷やし中華（レシピID :17680003 ）
8
ダブルだしで☆ジュレスープ（レシピID :17783160 ）←ウェイパー＋水を茹で汁に替えて。。。
9
ダブルだしで☆冬瓜と鶏肉のスープ煮（レシピID :17903547 ）←こちらも、ウェイパー＋水を茹で汁に替えて。。。
10
ナッツ好きのバンバンジーレシピID:17680255
11
ようこりんさんの「鶏胸肉と水菜のサラダ梅マヨわさび」レシピID :18776579 にも♪
12
肉入り☆三つ葉のピリ辛ゴマぽん和えレシピID：18814966 にも♪
13
さとよこさんの「照り焼きチキン（レシピID：19742932 ）」にも♪
14
さとよこさんの「みそスープ（レシピID：19295166 ）」にも♪
15
kbitchさんの「タジン鍋でバルサミコ＋ミント風味（レシピID :18185587 ）」にも♪
16
２００９．６．７話題入りさせて頂きました！作ってくださった皆様に感謝♪
ありがとう！
17

皆様から頂いたつくれぽには、たくさんの凄くおいしそうなアレンジがあります！御参考に♪
18
いもいも大好きさんの「小松菜とゆで鶏のスイチリごま和え（レシピID :18608721 ）」にも♪
19
kbitchさんが茹で汁で「しっとり☆ゆで鶏汁でアジアン煮（レシピID：18867854
）」を作ってくれました♪
20
ducksoupさんの、「☆カマンベールで♡爽快！バジルのマリネ☆（レシピID：19405721 ）にも♪
21
yumyum0618さんの「ゆで鶏のピリ辛トマポンだれがけ（レシピID : 18744641）」にも♪
22
2013.8.27
100人話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！
23

keiO３さんの、「棒々鶏のたれ（レシピID : 18414366）」にも♪
24
kaokaofoodさん「クレソン・ひじき・しらすのサラダ（レシピID : 19014439）」にも♪相性抜群です♡
25
kaokaofoodさん「お正月に☆しっとり煮豚（レシピID : 19473878）」の葱生姜と召し上がってくれました♡
26
kaokaofoodさん「かおさんちの☆お雑煮みたいな優しいスープ（レシピID : 19488396）」に使ってくれました
27
なぎbitteさん「食べごたえ有り！簡単オクラとろろ丼（レシピID : 19673450）」に使ってくれました♡
28
kaokaofoodさん「冷やし茹で鶏のねぎ塩ダレ☆鳥良風（レシピID : 19736834 ）」めちゃ旨しです♡
29
izumiさんが「さっぱり梅ごまソースかけレシピID : 20238836」に使ってくれました♡

コツ・ポイント

とにかく、鶏肉が水面からのぞかないように・・・(^_^;)
茹で汁は、スープなんかに使えます。
これを使って、バンバンジーやラーメンの具にしようと思いまして・・・。

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レシピ作者

ジョンリークッカー @cook_40037249

2008/05/28 10:57に公開

お笑い大好きな15歳息子と旦那の3人暮らし♪気ままに茅ヶ崎で自営業やってます☆梅たまご同好会会員♪趣味でドラムを♪体力維持の為(笑)、ランニングをやってます☆ 還暦にフルマラソン出場が目標♪ 不器用な人間ですゆえ、つくれぽ掲載遅くなりがちで、ほんとスンマセン┏(ﾟ益ﾟ)ゞ名前長いんで(^_^;)ジョンでもクッカーでもなんでもお好きに呼んでくださいまし！