夏野菜の揚げびたし
moritaya @cook_40045665
つくりおきのできる夏のおかず。2010年7月21日に変更しました。
このレシピの生い立ち
野菜の揚げだしを作って残りをそうめんと一緒に食べたらおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、さらに１ｃｍくらいの斜め薄切りにして塩水にさらす。
- 2
にんじんは短冊切り、れんこんは半分に切って５ｍｍくらいの薄切りに、いんげんは筋をとって食べやすい大きさに切る
- 3
めんつゆは少し濃い目につくっておく。
- 4
野菜を素揚げにし、めんつゆに漬ける。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
そうめんと一緒に食べるとおいしいですよー！
-
コツ・ポイント
野菜はオクラ、かぼちゃなど、冷蔵庫にあるものを適当に。ただしなすだけはかかせません。れんこんもしゃきしゃきでおいしいですよ。トッピングにはもちろん刻み葱やみょうがや紫蘇も。
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