がんももどきの和風あんかけ

豆腐は、キッチンペーパーで包み、レンジに２分ほどかけ、水分をとります。レンジの間に、海老を下ごしらえ（塩と片栗粉（分量外）で洗う＆背わたとり）をし、野菜としめじは１～２センチくらいに切ります。

豆腐は、フォークかマッシャーで粗く潰します。

豆腐に、カットした海老、野菜、しめじ、卵、片栗粉、塩をいれ、よく混ぜます。

好みの大きさに、ラップで包み、包んだ方を下にして、耐熱皿に置き、レンジで３分ほど加熱します。