作り方
- 1
ナスは2センチくらいの厚さの輪切りにし、水に浸してアクを抜く。
フライパンにサラダ油を熱し、ふたをして蒸し焼きにする。 - 2
海老は背綿をとってアラ微塵にし、塩、しょうが汁、酒をふり片栗粉をまぶしておく。
- 3
餡を作る。
- 4
１に3の餡をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・ナスは、普通のナスでも、米ナスでもお好みでどうぞ。
・ナスの代わりに、下ゆでした大根でもおいしいです。
・アスパラの代わりに、オクラやネギでも♡。オクラにされるときは水溶き片栗粉は加減してくださいね。オクラに粘り気があるので。
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