ほっとする味☆茄子とピーマンの味噌煮
あんこみるく @cook_40034664
とろとろの味噌煮♡ほっとする日本の味♡あぁ日本人でよかった（*´ｪ｀*）
このレシピの生い立ち
これも実家の母がよく作ってくれた私の大好きな一品です。もちろん厳密なレシピを教えてもらったわけではないのであくまで再現ですが…それでも少しは近づけている気がします☆(･∀･)♬♬ ちなみに母は茄子だけで作っていることが多いです。今回は冷蔵庫で眠っていたピーマンも加えてみました（☞´^ิ∀^ิ｀）☞ 茄子とピーマンは相性抜群ですよね♡
ほっとする味☆茄子とピーマンの味噌煮
とろとろの味噌煮♡ほっとする日本の味♡あぁ日本人でよかった（*´ｪ｀*）
このレシピの生い立ち
これも実家の母がよく作ってくれた私の大好きな一品です。もちろん厳密なレシピを教えてもらったわけではないのであくまで再現ですが…それでも少しは近づけている気がします☆(･∀･)♬♬ ちなみに母は茄子だけで作っていることが多いです。今回は冷蔵庫で眠っていたピーマンも加えてみました（☞´^ิ∀^ิ｀）☞ 茄子とピーマンは相性抜群ですよね♡
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらし灰汁を抜く。ピーマンも食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
小鍋に1を入れ、水を茄子がかぶるくらいよりちょっと少なめに入れます。●の調味料を加え、火にかけます。
- 3
2が煮立ったら火を弱め、蓋をして煮込みます。
- 4
だいたい煮汁が半分くらいなくなったら一度火を止めて味噌を溶かしながら加えます。
- 5
再び火にかけ（中火～弱火）、さらに煮汁がなくなって味噌が材料にからんだら完成☆
コツ・ポイント
茄子少し大きめに切るのがおすすめです(*´ー`) あまり小さいと煮込んでいる最中に崩れてしまって跡形もなくなってしまうので…それはそれでおいしいのですが(´∀｀;) 笑
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17685315
