ぷにゅぷにゅ食感♪ホタルイカのパスタ
talko @cook_40069549
ホタルイカの旨味が絡んだ、コクのあるシンプルなパスタです♪
このレシピの生い立ち
1パックだけ売り切りになっていたホタルイカを、どうにかメインメニューにしたくて(笑)
ぷにゅぷにゅ食感♪ホタルイカのパスタ
ホタルイカの旨味が絡んだ、コクのあるシンプルなパスタです♪
このレシピの生い立ち
1パックだけ売り切りになっていたホタルイカを、どうにかメインメニューにしたくて(笑)
作り方
- 1
ホタルイカの目玉と嘴(くちばし)を、指で摘まんで取り除く。
嘴は、足の付け根にあります。
柔らかいので崩さないように注意 - 2
続いて、中骨を取り除きます。
頭のてっぺんを小さくちぎって穴を空けると、透明な薄い骨が覗くので、骨抜き等で引き抜きます。 - 3
この一手間で、ホタルイカの食感がグンと良くなります♪
パスタと一緒にパクパクいけますよ♪ -
- 4
玉ねぎとにんにくは薄切りに。
キャベツは、パスタと一緒に食べやすい大きさに切ります。 -
- 5
オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンに入れ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを炒めます。
- 6
玉ねぎがしんなりしたらキャベツを入れ、油が馴染む程度に炒めます。
-
- 7
炒めすぎるとキャベツがベトッとしてしまうので、食感が残る程度に火が通ったらホタルイカを投入！
- 8
ホタルイカは、身が崩れやすいので注意☆
-
- 9
ホタルイカは既に火が通ってるので、少し炒めてすぐにパスタのゆで汁をお玉2～3杯加えます。
- 10
ゆで汁が色付いたら、仕上げにバターを絡めます。
-
- 11
塩とブラックペッパーで味を整えたら、全体をさっと絡めて、完成♪
-
コツ・ポイント
ホタルイカをしっかり下処理すると、ぷにゅぷにゅ食感を思いっきり楽しめます(笑)
今回は子供向けなので入れてませんが、オリーブオイルでにんにくを炒める段階で鷹の爪を加えると、より美味しいです♪
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ほたるいかと菜の花のスペイン風パスタ ほたるいかと菜の花のスペイン風パスタ
せつぶんひじきさんの「ホタルイカのアヒージョ」（ID:17422500）が絶品だったので、アレンジしてパスタに。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17686075
