簡単美味♪ふわふわなめらかナッツムース

Name: 簡単美味♪ふわふわなめらかナッツムース
Yield: カップ5～6分、または15～18cm型1台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ✩お好みのナッツ類(おつまみ用ミックスナッツ等でもOK) 30g; ✩生クリーム 30cc; 粉ゼラチン 10g; 砂糖 100g; 卵白 2個分; 生クリーム 240g; 豆乳または牛乳 100cc

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

ナッツ好きにおすすめ♡香ばしいナッツの風味が味わえる、ふわふわ軽い口どけのなめらかムースです♡
このレシピの生い立ち
ナッツ風味の軽い食感のムースが作りたくて考えました

簡単美味♪ふわふわなめらかナッツムース

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AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

材料

カップ5～6分、または15～18cm型1台分

✩お好みのナッツ類(おつまみ用ミックスナッツ等でもOK) 30g
✩生クリーム 30cc
粉ゼラチン 10g
砂糖 100g
卵白 2個分
生クリーム 240g
豆乳または牛乳 100cc

作り方

1
✩でナッツクリーム作り。フードプロセッサー等でナッツを細かくし、ふつふつさせた生クリームを少しずつ加え更に撹拌する
2
【1】が最終的にこのようなペースト状になるまで撹拌する
3
ゼラチンは指定の水(私が使ったタイプは10gに対し水60cc)をでふやかしておく
4
卵白に砂糖のうち半量を加えてツノがたつメレンゲになるまで泡立て、冷やしておく
5
生クリームに残りの砂糖を加え、ツノがたつまで泡立て冷やしておく
6
豆乳または牛乳を温めて【2】に加えて撹拌し、【3】も軽く温めて溶かしてから加え混ぜる
7
【5】と【6】をなめらかになるよう混ぜ合わせ、最後に【4】を加えヘラなどでなめらかになるよう混ぜ合わせる
8
お好みの型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成

コツ・ポイント

卵白は必ず乾いたボウルで泡立てること(水分や油分があるとメレンゲになりません)
卵白泡立てに使った泡立て器を生クリーム泡立てにも使いまわせるよう、この手順になりました(笑)←一番最初卵白を泡立てて冷やしておく

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AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

2015/02/22 11:22に公開

❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/