かぼちゃとなすの揚げ漬け

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kママ４１８７
kママ４１８７ @cook_40043268

2013/3/17話題入り感謝です。ナスも南瓜も味がしみて美味。揚げて漬け込んでいくだけだから簡単。作り置きに。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。

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材料

４～５人分
  1. ナス 中３本ほど
  2. かぼちゃ 1/4
  3. オクラ（またはピーマン） 5～6個
  4. めんつゆの素（２倍濃縮）で作った漬け汁 500ｃｃ～600ｃｃほど
  5. 生姜（針生姜にする） 適量
  6. 大葉（千切り） 適量
  7. 酢 50ｃｃほど

作り方

  1. 1

    なす、かぼちゃはそれぞれ火の通りやすい大きさに切る。

  2. 2

    漬け汁を作ります。めんつゆの素をつけ麺と同じくらいの濃さで鍋に作り、火にかけ熱くする。最後に酢を入れる。

  3. 3

    野菜を揚げる。
    揚がった野菜を油を切ってから２の鍋に漬け込んで行く。

  4. 4

    冷めるまで漬け込む。お皿に盛り付け、生姜、大葉を散らして出来上がり。

  5. 5

    こんな風に作り置きがきくので、たくさん作っていざというときに便利です。２～３日もちます。

コツ・ポイント

野菜を揚げるので、美味しいのですが、どうしても脂っこくなります。揚がった野菜はよく油切りをしてくださいね。
または、少し多めの油で焼いて漬け込むのもお勧めです。

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レシピ作者

kママ４１８７
kママ４１８７ @cook_40043268
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ご訪問くださりありがとうございます 毎日のお弁当、朝食、夕食を楽しく美味しく作っています。 「お料理はダイナミックに手早く、楽しく！」レシピは夕食時の慌ただしい中から生まれたものばかりです。皆様のレシピにお世話になり、いっそう料理が楽しくなりました。
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