あんみつ風パフェ
カフェドパリ @cook_40054378
ソーダフロートをヒントにしたオリジナル和風パフェ！カフェ・ド・パリにバニラアイスが溶けた感じが新しい美味しさです。
このレシピの生い立ち
フルーツから出来ているカフェ・ド・パリがスイーツと合わないはずがない！カフェ・ド・パリに合うオリジナルパフェを考えました。
あんみつ風パフェ
ソーダフロートをヒントにしたオリジナル和風パフェ！カフェ・ド・パリにバニラアイスが溶けた感じが新しい美味しさです。
このレシピの生い立ち
フルーツから出来ているカフェ・ド・パリがスイーツと合わないはずがない！カフェ・ド・パリに合うオリジナルパフェを考えました。
作り方
- 1
みつ豆は缶汁をきって寒天とフルーツに分ける。缶汁はとっておく。
- 2
耐熱容器に(Ａ)を入れ、ラップでフタをして５００Ｗの電子レンジで２分加熱し、(Ｂ)を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
②に再びラップをして５００Ｗの電子レンジで１～２分加熱し、軽く混ぜ合わせたらバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
③を１cm角に切る。
- 5
ボウルに(Ｃ)を入れて耳たぶくらいのかたさになるまでよく練り混ぜて６等分にして団子状に丸め、中央を軽くつぶす。
- 6
⑤を熱湯に入れ、浮き上がってきたらさらに１分ほどゆで、氷水にとって水気をきる。
- 7
器に①の寒天、④を等分して入れ、カフェ・ド・パリを等分して注いで⑥、バニラアイスを等分してのせ、きな粉を等分してふる。
- 8
⑦にこしあんを巻いた生八つ橋、①のフルーツ 、リンゴ、焼き菓子を等分して飾り、①の缶汁を添える。
コツ・ポイント
トッピングは、ぎゅうひ、ゆで赤えんどう豆、お好みの和菓子などでアレンジＯＫお好みでみつ豆のシロップをかけて。
牛乳かんは市販のものを使っても。
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