白ゴマ大福
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
あんこにも外側にも白ゴマをたっぷりつかった大福餅
このレシピの生い立ち
白ゴマは私が大好きで、ごはんにかけたりラーメンにかけたり、赤飯も白ゴマを使います。こおばしい大福です。
白ゴマ大福
あんこにも外側にも白ゴマをたっぷりつかった大福餅
このレシピの生い立ち
白ゴマは私が大好きで、ごはんにかけたりラーメンにかけたり、赤飯も白ゴマを使います。こおばしい大福です。
作り方
- 1
白あんと白すりごまをよく混ぜ、電子レンジで2分加熱して固くする。バサバサするので水あめを少し入れ余熱で溶かし混ぜます。
-
- 2
冷めたら40ｇ計量し丸めておきます。
-
- 3
白玉粉に水を少しずつ加えよくつぶします。砂糖を加え混ぜます。
残りの水を加え混ぜます。 -
- 4
電子レンジで２分加熱し、よく混ぜます。
-
- 5
再度電子レンジで２分加熱し、よく練ります。最後に１分加熱し、よく練ります。
-
- 6
薄いゴム手袋を装着、トレイと手に油を塗ります。
-
- 7
餅を40ｇ計量し、熱いうちにあんこを包みます。
-
- 8
餅とり粉のかわりに白ゴマをつけます。
-
- 9
完成
-
コツ・ポイント
くっつきやすいので油をしっかりつかいます。動画あります
https://www.youtube.com/watch?v=a6_MnDqqRF4&index=22&list=PL5UOTKaame5VX9EZVyMbtdEhYdJZkDfBg
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17692013
