生鮭に、塩コショウをうっすら振ります。
そして、小麦粉をまぶします。

温めたフライパンに１０グラムだけバターを溶かします。

皮目から鮭を焼きます。焼色がついたら蓋をして蒸し焼きに！

鮭に火が通ったら、
少し油をキッチンペパーで吸わせとります。

４に残りのバター、しょうゆ、レモン汁、パセリの順に入れさっとからめます。
レモンの量は、お好みで調節してくださいね。