鶏もも肉のソテーアンチョビクリームソース

KaoRi☆★☆
KaoRi☆★☆ @cook_40037330

外はカリっと中はジューシー！
クリームソースがとっても美味しい♪
簡単なのにちょっとリッチな気分に・・・♡

このレシピの生い立ち
アンチョビを使ったソースでメイン料理をつくりたくて作ってみました☆

鶏もも肉のソテーアンチョビクリームソース

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アンチョビを使ったソースでメイン料理をつくりたくて作ってみました☆
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材料

3人分
  1. 鶏もも肉 300～400ｇ（3枚）
  2. アンチョビ 2枚
  3. 塩コショウ 大さじ1
  4. 片栗粉 小さじ1/2
  5. 【ソース】
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. にんにく（すりおろしたもの） 小さじ１/2
  8. 生クリーム 大さじ4
  9. アンチョビ 2切
  10. マスタード 小さじ1
  11. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は何箇所かフォークで刺します。（やわらかくするため）分厚いところは削ぎ切りにして開きます。アンチョビはみじん切り。

  2. 2

    塩コショウをして、皮の面にうっすら片栗粉をまぶします。（焼き上がりがパリっとします）

  3. 3

    フライパンに油をひいたら皮のほうから鶏肉を焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で中までじっくり焼きます。

  4. 4

    ソースを作ります。
    別の鍋にオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れて弱火で熱します。

  5. 5

    火が通ったら（パチパチはねるので注意）生クリーム、マスタードを入れよく混ぜ、ブラックペッパーを入れて火を止める。

  6. 6

    お肉をお皿に盛り、ソースをかけて完成。
    お肉は切ってからお皿に盛ってもよいです☆

コツ・ポイント

ソースの味は濃い目なので、さっぱりさせたい場合は少し白ワインを加えても◎
マスタードは粒マスタードを使うとさらに美味しいです！
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