パスタをゆでる用の水を沸かし始めます。にんにくは薄切りに。アボカドは食べやすい大きさにスプーンですくっておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れます。香りが立ってきたら鮭を入れて焼きます。

鮭の表面が赤からピンク色になったら、火を弱めて身をほぐします。皮が気になる場合は取ってもOK。

鮭の全体がピンク色に焼けたら、豆乳を入れます。豆乳は急に温めると分離するので、ゆっくり入れましょう。

パスタ用の水が湧いたら、分量外の塩を入れてゆでます。

豆乳が温まったら、アボカドを入れ、塩こしょうで味を整えます。パスタがゆであがったら、ソースにからめます。

細切りにした大葉を飾って完成！