豆苗とカリカリ油揚げ☆ゆず胡椒バージョン
栄養満点の豆苗を相性の良いごま油で。おつまみにも箸休めの一品としても♪
このレシピの生い立ち
豆苗を工夫して使いたくて・・・
作り方
- 1
豆苗は、葉と茎の部分を根から切り離し、さらに２等分にカットする。
- 2
アルミホイルをひいたトースターに油揚げを入れて、片面２分ずつ程度焼き、表面をカリッとさせる。
（軽く焼き色がつく程度） - 3
油揚げを細長い長方形になるように２等分し、さらに１cm幅の短冊切りにする。
- 4
フライパンにごま油を入れ、豆苗を炒める。
少ししんなりしてきたところで、ゆず胡椒と「３」を入れる。 - 5
豆苗から出ている水分にゆず胡椒を溶かしながら炒め、塩で味を調整し、水分を飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆず胡椒の量は、お好みで調節してくださいね。
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