いわし（さんま）の梅煮

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さんまなどの青魚は血液をｻﾗｻﾗにしﾀﾞｲｴｯﾄにもいいらしいです。酸味を抑えたので子供でも食べやすいと思います♫（1/7改良。）
このレシピの生い立ち
子供が苦手な梅干と魚。積極的に摂りたい食材なので苦手でも沢山食べられるように考えました。梅と酢が強すぎず子供が骨まで食べました♫

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材料

2～3人分
  1. いわし（さんま） 小15尾（5尾）
  2. ○水 2カップ
  3. ○みりん・酒 各大さじ2
  4. ○穀物酢 大さじ1
  5. ○生姜 1片
  6. ■砂糖 大さじ1
  7. ■醤油 大さじ1．5
  8. ■梅干 1～2個

作り方

  1. 1

    【圧力鍋】いわしは頭を落とし、わたを出して綺麗に洗っておく。生姜は千切り（または薄切り）。

  2. 2

    鍋にいわしと○を入れ沸騰するまで火にかける。

  3. 3

    火を止め圧力鍋に材料の■（梅干しは種を取る）を入れ落とし蓋をし火にかける。圧がかかったら高圧で10分加熱、自然冷却。

  4. 4

    【普通の鍋】手順1、2は同じ。材料の■を入れ落とし蓋をし弱火でことこと煮る。

コツ・ポイント

まな板の上に新聞紙を敷いて魚をおろし、まな板を汚さずそのまま捨てます。梅干しの味によって調味料を調整してください。普通の鍋使用では骨の固さは残ります。

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