デパチカで食べ比べて作ったお稲荷さん
くまりん323 @cook_40078647
ちょい甘めで、塩分控えめな、さっぱりしたかんじになってるはず。
揚げの色が薄めでが好き。
写真右が成功したやつ。
このレシピの生い立ち
デパチカで食べまわって、自分の好みなかんじに作ってみた。
揚げの色が薄めで、五目じゃなく、シンプルで生姜のみじん切りとゴマが入っているのがすきです！！
デパチカで食べ比べて作ったお稲荷さん
ちょい甘めで、塩分控えめな、さっぱりしたかんじになってるはず。
揚げの色が薄めでが好き。
写真右が成功したやつ。
このレシピの生い立ち
デパチカで食べまわって、自分の好みなかんじに作ってみた。
揚げの色が薄めで、五目じゃなく、シンプルで生姜のみじん切りとゴマが入っているのがすきです！！
作り方
- 1
【すし酢の準備】
全部の材料をなべに入れて火にかける。
沸騰したら火を止める。 -
- 2
【中身の準備】
お米を硬めに炊く。
ガリはみじん切りにする。 - 3
炊いて温かいうちに、すし酢を味見しながら少しずつ混ぜる。生姜・ゴマもいれてまぜる。
- 4
【揚げの準備】
油揚げを沸騰したお湯に10秒つけて油をぬく。お湯をよくきって、少し冷めたら水気を絞りきる。 -
- 5
油揚げを半分にきる
-
- 6
お水200cc ほんだし 砂糖を火にかける
-
- 7
沸騰したら油揚げをいれて 弱火で1分ほどまつ
-
- 8
醤油 みりん を加えて、落し蓋をして弱火で煮る
-
- 9
たまにひっくり返しながら、５分くらい？したら落し蓋をはずして水分を飛ばす。
-
- 10
水分が飛んだら火を止めて、しっかりさめるまで放置。(味をなじませる)
-
- 11
【お稲荷さんを作る】
揚げに、気持ち少なめにご飯つめる。
コツ・ポイント
※お酢は火にかけすぎると酢がとぶので注意。
※揚げに包むとき、ご飯はよくばってパンパンにいれない。量が多いと食べにくいし、食べてると飽きる。
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