漬物好きの新しょうがの甘酢漬け（がり）
eikomama @cook_40074769
がりのピンクは自然な色なんですよ（＾＾）
ピンクになる瞬間が楽しいというか・・・。新しょうがじゃなきゃピンクにはならないので、ぜひ作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうがの皮を剥いて、あればスライサーで（うちは包丁）
すごく薄く切ります。 - 2
大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かしておきます。あと、大き目のボウルに砂糖と酢を入れておいてください。（砂糖は混ぜなくても後で自然に溶けます）
- 3
沸騰したお湯に1の薄くスライスした新しょうがを入れて１分弱茹でます。（茹ですぎないで下さい）
１分弱湯がいたらすぐにざるに上げ、軽く水を切ったら、急いで2のボウルに入れてしまいます - 4
ボウルに入れたら、箸で混ぜてください。ピンクになりましたか？
これで出来上がりです。
しょうがによって発色は違いますが・・・ - 5
冷めたら冷蔵庫で保存してください。
だいたい１週間たてば味が落ち着くと思います。食べたければ翌日からでもかまいませんが、すぐだと甘さが先だってしまうかも・・・
コツ・ポイント
コツは熱々のときに甘酢に漬け込むことです！
ピンクになる瞬間がたまりませんっっ！
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