ピリ辛とろ旨♪カレー南蛮そば

リラックマ君ママ♡'s cooksnap of when they made ピリ辛とろ旨♪カレー南蛮そば.
聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

出汁の効いたとろみと旨味たっぷりのピリ辛カレー南蛮そばを自宅で簡単に作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
カレーうどんほど脚光を浴びていない…そんな地味な存在のカレーそばにちょっとでもスポットを当てたくて作ってみました！
うどんよりもそばのほうが麺が細くとろみが強くなるためか、つゆの絡み方はこちらのほうが強いようです。とろみ好きの方なら是非♪

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材料

1人分
  1. ベーコン(肉ならなんでもOK) 30g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/6本
  4. しめじ 1/4パック
  5. そば(乾麺) 1束
  6. めんつゆ 大さじ5
  7. 醤油 小さじ1
  8. 料理酒 小さじ1
  9. カレー粉 小さじ1
  10. 和風だし(顆粒) 小さじ2
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 水 400cc

作り方

  1. 1

    人参は太い物なら薄いいちょう切り、細いものなら円形にスライス、玉ねぎも薄くスライス。しめじはほぐしておきます。

  2. 2

    最初にベーコンを焼きます。焼き目がつくくらいしっかり焼きます。

  3. 3

    野菜を入れて炒めます。

  4. 4

    水400ccを加えて沸騰させます。

  5. 5

    別の鍋で湯を沸かし、そばを茹で始めます。

  6. 6

    醤油小さじ1、料理酒小さじ1、めんつゆ大さじ5、顆粒だし小さじ2を加えひと煮立ちさせます。

  7. 7

    カレー粉小さじ1を加えてよく混ぜます。

  8. 8

    小さじ1の片栗粉に少量の水を加えて水溶き片栗粉を作り、鍋に入れて手早くかき混ぜます。

  9. 9

    そばが茹で上がったら湯切りをして流水でぬめりを取り、しっかり水を切ってだし汁に入れて軽く温めます。

  10. 10

    丼によそって…完成です！熱々をふーふーしながら辛さととろみのある出汁の旨味をご堪能下さい♪

コツ・ポイント

だし汁と具を煮込んでいる間にそばを茹でるのですが、麺同士がくっつかないようかき混ぜるのをお忘れなく。うっかりしてるとそばが伸びて台無しに…！そばが先に茹で上がってしまいそうなら、湯切りをして流水でさらしてざるに上げておくとよいです。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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