豆腐１/２丁を４等分にする。片栗粉を両面に軽くつける。卵は軽く塩をふって溶いておく。熱したフライパンに油を引いて豆腐を２つ、両面に軽く焦げ目が付くまで焼く(中火)。

豆腐をフライパンの端によせる。溶き卵半分を流しいれ、ゆすりながら半月形の薄焼き卵をつくる。火を止める。卵の表面が固まらないうちに卵の端に豆腐を２つ横に並べる。豆腐と豆腐の間をフライ返し等で切り、１つずつ巻く。

こんな状態になります。残り２個も同様に作ったら、器に盛り、多めの鰹節、あれば青みを載せ、ポン酢をかけて完成。