ハンバーグ用のたまねぎはみじん切りにして少量のバターで
あめ色になるように
パン粉は牛乳にひたす。
ゆっくりと炒める。
ボウルにひき肉、たまねぎ・卵・パン粉、塩・胡椒を入れしっかりと混ぜ合わせる。

ソース用のたまねぎはスライスにして、トマトは湯むきしてカットしておく。鍋にサラダ油を少し温め、たまねぎをしんなりするくらいまで炒める。砂糖を入れ、少しキャラメル色になるまで焦がす。

赤ワインとトマトを加えワインが１/４くらいになるまで煮詰める。ミキサーで滑らかになるまでまわす。

鍋に戻し、デミグラスソースを加え少し煮込む。塩・胡椒で味を調えたら仕上げのバターを加える。

フライパンを熱したらハンバーグを丸め、両面をこんがりと焼く。焼けたものからソースの中に入れて１０分～１５分くらい煮込む。

お好みのお野菜や目玉焼きを添えて出来上がり♪