冷たいじゃがいものスープ
すわんのマーチ @cook_40022420
夏の冷たいスープといえばこれです。別名ヴィシィソワーズ
ちょっと難しそうでで意外と簡単にできて、味は本格派です。ぜひ作ってみてね。
このレシピの生い立ち
じゃがいもたくさんいただいてたくさん食べるにはスープが一番。
おいしいレシピが完成しました。
冷たいじゃがいものスープ
夏の冷たいスープといえばこれです。別名ヴィシィソワーズ
ちょっと難しそうでで意外と簡単にできて、味は本格派です。ぜひ作ってみてね。
このレシピの生い立ち
じゃがいもたくさんいただいてたくさん食べるにはスープが一番。
おいしいレシピが完成しました。
作り方
- 1
じゃがいもは4つ割りにして1センチに切ります。
玉ねぎはうす切り、
長ねぎは小口切りに切ります。 -
- 2
圧力鍋にバターをいれ１の玉ねぎと長ねぎを炒めて次にじゃがいもを入れてさっと炒めます。
-
- 3
ここで小麦粉をふりいれて混ぜ、水と固形スープの素を加えて蓋をして5分圧力をかけます。
- 4
じゃがいもが充分やわらかくなったら熱いうちに裏ごしします。
-
- 5
もう一度鍋にもどして火にかけ、木べらでゆっくり混ぜ、煮立ったら塩、こしょうで味付けして火を止めます。
-
- 6
冷蔵庫に入れるか氷水に入れて冷やし
いただく間際に生クリームを加え、パセリのみじん切りをふりいれます。 - 7
コツ・ポイント
圧力鍋がなくてもフライパンで炒めてもいいし、厚手の鍋があればそれで炒めて煮るだけです。玉ねぎと長ネギ炒めるとき焦がさないように炒めると甘みが出ます。
裏ごしはちょっと面倒だけどやったほうがとってもなめらかにできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17726620
