きのこの秋♪白身魚のどっさりきのこ餡かけ
mocomanma @cook_40042270
きのこをどっさり使って甘辛いあんかけにしました♪ふんわり焼いた白身魚にかければ、ごはんがすすむ簡単美味しいおかずに～♪
このレシピの生い立ち
淡泊な白身魚と甘辛きのこあんっておいしいですよね～♪
きのこをたっぷり使って、カラッとふんわり焼いた白身魚にかけました。
魚はたらやさわら等なんでもＯＫ♪鮭でもいいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚の切り身を、しょうゆ・酒・しょうがを混ぜたものに20分漬けます。
-
- 2
きのこは石づきをとって、しいたけは薄切りに、しめじ・えのきは食べやすく。
長ネギは斜め切り。●の調味料を混ぜておきます。 -
- 3
キッチンペーパー等で白身魚の水気をふき取ります。
-
- 4
白身魚の全面に片栗粉を薄くまぶします。
-
- 5
油の半分をひいて熱したフライパンに白身魚を入れ中火で焼く。
片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して残りの油を足し弱火に。 -
- 6
弱火でじっくり火を通したら、最後に中火でこんがり焼きめをつけて皿に取り出しておきます。
-
- 7
フライパンの油をペーパーでさっとふき取り、きのこ・ネギを入れ強火で炒めます。
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- 8
全体にしんなりしてきたら、●の調味料を混ぜながらいれます。
-
- 9
よく混ぜながら加熱し、あんにとろみが付いたら白身魚を入れ魚も温めなおしてできあがり♪
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- 10
きのこ餡をたっぷりかけて召し上がれ♪
-
- 11
2012/5/28話題のレシピに掲載して頂きました！
つくれぽ下さったみなさん、ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
魚はタラ・さわら、鮭やさんま等でもおいしいです♪
きのこもまいたけやエリンギ等、お好みで入れてください。
きのこが増えると、あんの味が薄まるので、調味料は調節してください♪
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