うちの魚のフライ

ほくみん's cooksnap of when they made うちの魚のフライ.
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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

フライ物って面倒～～・・・と思いがちですが、卵と小麦粉を混ぜちゃって手順短縮！
このレシピの生い立ち
新しい油をおろしたので・・・

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材料

4人分
  1. 魚（今回は白身を使いました） ５００ｇ
  2. 塩コショウ たっぷり
  3. サラダ油（揚げ油として） 浸る程度
  4. 　衣
  5. ◎卵 ２個
  6. ◎小麦粉 １/２カップ
  7. ◎牛乳 ５０ｃｃ
  8. ◎塩 小さじ１
  9. ◎パン粉 ２カップ半
  10. 　ソース
  11. ●マヨネーズ １/２カップ
  12. ●ケチャップ １/２カップ
  13. ●ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    魚は両面しっかり塩コショウし擦り込んでおく。（今回はカレイのムニエル用を使いました。）

  2. 2

    切り身の場合は繊維に逆らわないよう、１ｃｍ幅にカットして下さい。（こうすると崩れにくいし火の通りも良いですヨ）

  3. 3

    ボウルに卵を溶き、牛乳・小麦粉・塩を加えタネを作ります。２でカットした白身魚をタネにつけます。

  4. 4

    次にパン粉をまぶし,１７０～１８０度の油でキツネ色になるまで揚げます。

  5. 5

    揚がったらしっかり油切りをし、上からマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースをたっぷりかけて出来上がり♪

  6. 6

    仕上げにドライパセリを散らせるとキレイですヨ～（＾−＾）

コツ・ポイント

うちで魚フライをするときは、量が大量なので小麦粉と卵を先に混ぜてしまいます（＾m＾）
パン粉の付きも良くて、手も汚れませんヨ（・ω＾）/
今回は簡単にオーロラソースを使いましたが、タルタルやウスターなどお好みで使い分けてネ！

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
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享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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