鍋に南瓜を入れ、ヒタヒタの水で煮崩れしないように煮ます。
　煮汁はあとで使うのでとっておきます。

　ボウルに柔らかくなった南瓜を入れ、マッシャーでつぶします。
　今回は皮をむきました。

　砂糖、塩を加えよく混ぜたら、味見をします。
　少し甘いかな？くらいが美味しいです。南瓜の味で砂糖を加減しましょう。

　片栗粉とだんご粉を入れ、よく混ぜます。
　南瓜を茹でた煮汁を加え、耳たぶくらいの硬さに調整します。

　熱したフライパンにバターを入れ、円盤状にした④の生地を両面焼きます。
　バターが焦げやすいので、火力は弱火～中火で！

　ふたをして両面焼くと中まで火が通ります。