絶品！しいたけの浅漬け
木こり唄 @shiitake_kanesada
乾燥椎茸を使ったうま味たっぷりの浅漬けです。あつあつご飯にぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
椎茸料理って煮物が定番ですよね。変わった料理が作りたくて浅漬けにしちゃいました♪
絶品！しいたけの浅漬け
乾燥椎茸を使ったうま味たっぷりの浅漬けです。あつあつご飯にぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
椎茸料理って煮物が定番ですよね。変わった料理が作りたくて浅漬けにしちゃいました♪
作り方
- 1
スライス椎茸は袋に水を入れ、冷蔵庫で約30分戻します。
-
- 2
椎茸は約10分間ボイルしアクを取ります。冷水で冷まし軽く絞ります。
-
- 3
白菜は食べやすい大きさにカットします。
-
- 4
きゅうりは小口切りにします。
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- 5
ポリ袋に②③④と浅漬けの素を入れ、軽くもみます。
-
- 6
冷蔵庫に30分～1時間入れて、最後に汁気をよくしぼって出来上がり♪
-
コツ・ポイント
乾燥椎茸は冷蔵庫で水戻しすると、うま味成分のグアニル酸が多く生成され、椎茸もふっくら戻って美味しくなります。是非、冷蔵庫で水戻ししてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17729597
