玉ねぎはみじん切りにする。1/4は最後に生のまま入れるのでよけておく。
奥の白いのは練乳。
コレくらい入れます。

じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに切り数個ずつラップに包んでレンジで
１０分加熱する。
レンジによって違うので
１０分経って大き目の
お芋に串でさして通ればＯＫです。
軟らかくなっていたらそのままレンジの中で放置しておく。（蒸らす）

フライパンを熱し、油（大さじ１）を入れ玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、合びきミンチを入れ炒め、肉の色が変わって火が通ったら、塩、醤油、コショウ、ナツメグ、練乳を入れて合わせる。

②のじゃが芋をマッシャーでつぶし、フライパンの③（炒めた時、玉ねぎ等から出た水分も全て）と①で残していた生玉ねぎをココで入れて合わせる。

牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
↑混ぜ合わせた状態です。

まだまだこの段階で熱いので、適当な大きさにまとめて少し粗熱を取る。

小判型にし、フライ衣を（小麦粉→たまご→パン粉）の順につける。ここでしっかり付けておかないと揚げた時パンクします。(ｕ_ｕ*)

衣が付いた時点で最終的に形を整える。この状態で揚げるまで冷蔵庫で休ませてください。他のお料理するとか・・。
すぐに揚げても良いですが、少し置いた方が衣がしっとりなじむ気がします。

180度の油で色よく揚げる。 今回は健康系油を利用し、小さめのフライパンに２センチ程入れた量で揚げたので少し焼き色が付いた感じのところもありました。