土鍋でつくる　きのこの炊きこみご飯

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

きのこからうまみが出るのであえてだしの素は入れません。土鍋がなければ炊飯器で。
このレシピの生い立ち
この時期はきのこが出回っているので、よくつくります。

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材料

  1. 米 2カップ
  2. シメジ 1株
  3. シイタケ 4個
  4. ニンジン 1/2
  5. シーチキン 小１缶
  6. 生姜のみじん切りか梅干しの種 あれば
  7. だし昆布 あれば
  8. 水 ２カップ

作り方

  1. 1

    お米は洗ってざるにあげておく。シメジは根っこを取り、シイタケは２,３ミリ幅に切る。ニンジンは千切り。

  2. 2

    土鍋（３合炊き）に具材と水を全部入れ、塩小さじ１強、こいくち醤油小匙1を入れて火にかける。強めの中火で６分弱火で１２分。

  3. 3

    火を止めて１０分むらしたらこんな感じ。
    真ん中の梅の種を取り除き、なべ底から切るように混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

我が家には炊飯器がありません。１０年以上前から土鍋派です。隠し味に梅干しの種をいれます。一粒全部入れると酸味が感じられて夫が嫌がるので種だけです。私としては二粒くらい入れて混ぜ込んだ方がおいしいと思うのですが。残念です！

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レシピ作者

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や５０℃のお湯洗いにもハマっています。
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