ケーキに使う♪フルーツの洋酒漬け
an0v0ko @cook_40060767
秋、美味しいリンゴが店頭に並んだらこれを作成。ブランデーとラム酒で香り高く漬け込み、1カ月以上熟成させます。
このレシピの生い立ち
12月になったら何度も何本も焼くパウンドケーキのための準備です。最初、洋酒はブランデーだけでしたが、ラム酒も加えたら、さらに美味しくなりました。
ケーキに使う♪フルーツの洋酒漬け
秋、美味しいリンゴが店頭に並んだらこれを作成。ブランデーとラム酒で香り高く漬け込み、1カ月以上熟成させます。
このレシピの生い立ち
12月になったら何度も何本も焼くパウンドケーキのための準備です。最初、洋酒はブランデーだけでしたが、ラム酒も加えたら、さらに美味しくなりました。
作り方
- 1
材料を全て用意します。
-
- 2
＊オレンジピールとリンゴは、レーズンと同程度の大きさをイメージして切ります。
- 3
＊オレンジピールは縦長に切ってから、小口切りに～
-
- 4
＊リンゴは皮を剥いた4つ割を、横2枚に切って、スライサーが早い！！
-
- 5
レーズンが固まっている場合は、1粒ずつにばらします。
-
- 6
２に、ブランデーとラム酒を入れ、よく混ぜます。
-
- 7
ビンまたは密閉容器に３を入れて、1カ月以上漬け込みます。時々上下を逆さまにしてください。
-
- 8
１カ月経ったら、これを焼きます。（レシピID :17731792 ）
-
コツ・ポイント
レーズンはノン・オイルコーティング、オレンジピールは甘過ぎないもの、リンゴは紅玉かフジがいいです。私は自家製オレンジピールで作ります。漬け込むだけです。必ず密閉可能な容器を使ってください。材料の増減はお好みで。私は倍量で仕込みます。
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TeaChan214 -
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