♫ なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め♫
いぶたく @cook_40077721
いつもの炒め物にちょっと飽きたら・・・
さっぱりポン酢味で♡
油のしみた茄子がまた美味しいんです♫
このレシピの生い立ち
好物の茄子とポン酢で、さっぱりしたおかずが食べたかったから。
♫ なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め♫
いつもの炒め物にちょっと飽きたら・・・
さっぱりポン酢味で♡
油のしみた茄子がまた美味しいんです♫
このレシピの生い立ち
好物の茄子とポン酢で、さっぱりしたおかずが食べたかったから。
作り方
- 1
茄子はヘタを落とし、乱切りにして水に浸しておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩コショウし、片栗粉大さじ1～1.5をまぶす。
- 3
新しい水で茄子を洗い、ペーパーナプキンでしっかり水気を拭き取る。 そして、片栗粉大さじ2～2.5をまぶす。
- 4
フライパンに少し多めの油を引き、強火で豚肉から炒めていく。
あまりフライパンを揺すらず、豚肉がカリッとなるように。 - 5
フライパンを返しながら、茄子にも油が回るように炒めていく。
-
- 6
茄子がシナッと炒まって来たら、余分な油を拭き取り、ポン酢を回し入れ、全体によく絡ませる。
- 7
最後に塩コショウで味を調えて完成♫
コツ・ポイント
ポン酢を入れる前に、フライパンを火から外し少しフライパンを冷ますと、すぐにポン酢が飛んでしまわないです。
私はポン酢好きなので、少し濃い目にしてますが、お好みで加減して下さいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17739504
