簡単中華♪「牛肉とセロリの甘酢炒め」

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かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

さっぱりしているけれどコクがあって凄く美味しいです♪
お肉は下味を揉みこむことで柔らかに^m^
家族も絶賛のレシピ★
このレシピの生い立ち
ミツカン「熟味酢」のモニター用に考えたレシピです♪

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材料

2人分
  1. 厚めの牛もも肉（焼き肉用など） 120グラム
  2. ◆酒 大さじ1
  3. ◆片栗粉 小さじ1
  4. ◆醤油 小さじ1
  5. ◆おろし生姜（チューブでも可） 少々
  6. ピーマン 30グラム
  7. セロリ 60グラム
  8. ★ミツカン熟味酢 100cc
  9. ★砂糖 小さじ1/2
  10. ★醤油 小さじ1
  11. ★オイスターソース 小さじ2
  12. にんにく 少々
  13. ごま油 小さじ1
  14. 金ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    肉は細長く切り、ピーマンは薄切り、にんにくはみじん切りに。
    セロリは筋を取り、繊維に沿って薄切りにする。

  2. 2

    1の肉と◆印をボウルで合わせ、水分を全部吸って無くなるまで手で揉みこむ。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンでニンニクを炒め、香りが出たら肉を加えて中～強火で炒める。

  4. 4

    野菜を加えて炒め、しんなりしてきたら合わせておいた★印を加えて強火で一気に煮詰める。

  5. 5

    とろみがついて具に甘酢が絡んだら金ゴマを加え、さっと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

＊お肉の切り方はチンジャオロースの時と同じです。
＊セロリの筋は包丁で剥くように取るか、またはピーラーで剥いて下さい。

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レシピ作者

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013
に公開
＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/
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